Filet de Truite, bouillon Thaï et petits légumes croquants

Samoussa de Canard aux Fruits secs, Purée de Carotte à la Cardamome

Dos de Cabillaud, Crumble aux Herbes, champignons
& mousseline de Petits Pois

Suprême de Volaille aux abricots et aux Pistaches, Céréales

Financier Pistache, crème légère à la vanille

Salade de Fruits de Saison et son Sorbet

Bruschetta aux légumes de Saison, Jambon de Parme et Miel

Tartare de Daurade aux saveurs Asiatiques

Pavé de Saumon, Purée de Patate Douce et légumes

Sauté de Veau aux pommes caramélisées, sauce cidre
& pommes de terre grenaille

Choux Gourmand à la Vanille, sauce Chocolat

Salade de Fruits de Saison et son Sorbet

Ceviche de Cabillaud au Léché de Tigre
Coriandre, Lait de Coco, Gingembre Frais, Citron Vert

Mozzarella di Bufala Fumée aux herbes et Jambon Patanegra
Sablé au Parmesan, Tomate Confite, Pesto au Basilic

Bar au Beurre Blanc parfumé au Yuzu
Risotto aux Petits Légumes de Saison

Pluma de Porc Ibérique au Piment d’Espelette
Pommes de Terre de Noirmoutier confites,
Tombée de Courgettes aux Herbes Fraîches

Fraisier
Biscuit cuillère, Crème légère au Basilic, coulis de fraises

Tarte d’Élise
Sablé Breton façon Tartelette Crémeux Citron Bergamote, Ananas rôti

Filet de Bar
Pommes de Terre de Noirmoutier et légumes de Saison

Burger de Bœuf
Oignons, Cheddar, Curé Nantais, Tomate et frites « Maison »

Tartelette aux Fraises, créme légère à la vanille
Sorbet Fraises des Bois

Choux-choux Chocolat
Glace chocolat

1 Boisson enfant au choix
Jus, soda, sirop …