Carpaccio de Betterave, Mousse de Fromage frais
Salade d’Émincé de Bœuf, sauce Soja
La Carte du Moment
CARTE DE L’ÉTÉ
Les Idées du Moment
Aubergine Fondante, Pesto & Jambon Ibérique Bellota
Crumble au Parmesan et Tomate Confite
13,50 €
Tartare de Bar au Citron Vert et Radis rouge
Légumes Marinés et Vinaigrette Passion
19 €
Noisette d'Agneau en Croûte d'Herbes
Carottes Nouvelles rôties, Pommes de Terre Nouvelles de Noirmoutier
25 €
Burger de Bœuf Jersiais des Prés d'Enjen
Tome de Couëron, Tomate Cœur de Bœuf, Lard et Frites « Maison »
19 €
La Fraise rencontre La Vanille de Madagascar
Sablé Pistache, Crème Légère à la Vanille Bio de Madagascar, Fraises de nos régions en Gelées
9,50 €
Menu de la Semaine : 24 €
Du mardi au vendredi
- LE MIDI UNIQUEMENT -
ENTRÉE, PLAT & DESSERT OU ENTRÉE/PLAT - PLAT/DESSERT & UNE BOISSON
Menu proposé pour la semaine du 20 au 23 septembre
Pavé de Lieu Noir, Légumes de Saison, Semoule et sauce Tomate épicée
Pintade rôtie aux Herbes et Potimarron rôti
Bavarois aux Fruits de Saison
Crème brûlée Vanille
Menu proposé pour la semaine du 27 au 30 septembre
Saumon Gravelax, Crème à l’Aneth
Déclinaison de Carottes, Lard grillé
Pavé de Maigre, Beurre Blanc et Polenta crémeuse
Poire de Bœuf Mariné, Pommes de Terre
Bavarois aux Fruits de Saison
Brownies et Crème Anglaise
Les Menus Servis tous les jours
Menu Gourmand & Menu Enfant
Le Menu Gourmand ... du Moment !
Entrée, Plat & Dessert
44 €
Céviche d’Espadon au Curry Rouge et Citron Vert
Maïs Grillé, Lait de Coco et Patate Douce
Magret de Canard Fumé au Sarment de Vigne
Crémeux au Maïs Soufflé, Huile d’olive au Sriracha
Filet de Bar, Beurre Blanc aux Salicornes
Riz des Trois Continents au Wakamé et Légumes de Saison
Filet de Porc IBERIQUE mariné au Romarin
Pressé de Pommes de Terre à l’ail des Ours, Petits Légumes
La Pietragalla
Tartare de Fruits de Saison, Mousse au Citron Vert, Meringue
La Fraise rencontre la Vanille de Madagascar
Sablé Pistache, Crème Légère à la Vanille Bio de Madagascar,
Fraises Garriguette en Gelées
Fromages et Mesclun
Tome de Couëron, Curé Nantais, Comté affiné
- Entrée
-
Céviche d’Espadon au Curry Rouge et Citron Vert
Maïs Grillé, Lait de Coco et Patate DouceMagret de Canard Fumé au Sarment de Vigne
Crémeux au Maïs Soufflé, Huile d’olive au Sriracha - Plat
-
Filet de Bar, Beurre Blanc aux Salicornes
Riz des Trois Continents au Wakamé et Légumes de SaisonFilet de Porc IBERIQUE mariné au Romarin
Pressé de Pommes de Terre à l’ail des Ours, Petits Légumes - Dessert
-
La Pietragalla
Tartare de Fruits de Saison, Mousse au Citron Vert, MeringueLa Fraise rencontre la Vanille de Madagascar
Sablé Pistache, Crème Légère à la Vanille Bio de Madagascar,
Fraises Garriguette en GeléesFromages et Mesclun
Tome de Couëron, Curé Nantais, Comté affiné
Le Menu Enfant
Plat, Dessert & 1 boisson
15 €
Filet de Bar
Pommes de Terre de Noirmoutier et légumes de Saison
Burger de Bœuf
Oignons, Cheddar, Curé Nantais, Tomate et frites « Maison »
Moelleux Chocolat
Glace Vanille
Choux-Choux Vanille
Sauce Chocolat
1 Boisson enfant au choix
Jus, soda, sirop …
Plats au choix
CARTE DE L’ÉTÉ
CARTE DISPONIBLE MIDI, SOIR & WEEK-END
Entrées
Céviche d'Espadon au Curry Rouge
& Citron Vert
Maïs Grillé, Lait de Coco et Patate Douce
16 €
Aubergine Fondante, Pesto
& Jambon Ibérique Bellota
Crumble au Parmesan et Tomate Confite
13,50 €
Tataki de Saumon au Gingembre
& Citron Vert
Tartare D’asperges, Granny Smith et Raifort
15,50 €
Magret de Canard Fumé
au Sarment de Vigne
Crémeux au Maïs Soufflé, Huile d’olive au Sriracha
16,50 €
Côté Classique
Tartare de Bar au Citron Vert et Radis rouge
Légumes Marinés et Vinaigrette Passion
19 €
Tartare de Filet de Bœuf assaisonnée par nos soins
Pommes de Terre Nouvelles et Salade de Saison
19,50 €
Salade Folle de Volaille Marinée au Miel de la Gournerie
Salade, Choux Chinois, Pomme Grany et Avocat
Crème légère au Citron Épices cajun
Crème légère au Citron Épices cajun
16 €
Burger de Bœuf Jersiais des Prés d'Enjen
Tome de Couëron, Tomate Cœur de Bœuf, Lard et Frites « Maison »
19 €
Poissons
Filet de Bar, Beurre Blanc aux Salicornes
Riz des Trois Continents au Wakamé et Légumes de Saison
25 €
Pavé de Cabillaud rôti & Pesto
Piperade Fondante et Pommes de Terre Nouvelles Grenaille
24 €
Viandes
Filet de Porc IBERIQUE mariné au Romarin
Pressé de Pommes de Terre à l’ail des Ours, Petits Légumes
24 €
Filet de Veau rôti au Thym, Jus de Veau braisé
Pommes de Terre de Noirmoutier, Déclinaison autour de la Carotte
26 €
Filet de Bœuf sauce Béarnaise (250 gr)
Pommes de Terre Nouvelles de Noirmoutier et son Mesclun
28 €
Noisette d'Agneau en Croûte d'Herbes
Carottes Nouvelles rôties, Pommes de Terre Nouvelles de Noirmoutier
25 €
Fromage - Desserts
Assiette de Fromages
Tome de Couëron, Curé Nantais, Sainte Maure-de-Touraine, Comté affiné, Mesclun
10 €
La Fraise rencontre La Vanille de Madagascar
Sablé Pistache, Crème Légère à la Vanille Bio de Madagascar, Fraises de nos régions en Gelées
9,50 €
La Pietragalla
Tartare de Fruits de Saison, Mousse au Citron Vert,
Meringues Croquantes
Meringues Croquantes
8,50 €
Le Guanaja 1986 de Valrhona
Parfait Glacé au Chocolat Guanaja 70% de Valrhona,
Cœur Caramel au Beurre Salé, Cacahuètes Caramélisées
Cœur Caramel au Beurre Salé, Cacahuètes Caramélisées
11 €
Rendez-vous Gourmands ``Café ou Thé``
Sorbet Framboise, Crème Brûlée, Moelleux Chocolat, Tartare de Fruits, Choux à la Fraise
10 €
Attention au Départ
Tchoux.. Tchoux.. Tchoux.. Crème Diplomate, Framboises Fraîches
9,50 €
Le Kumarù
Biscuit Joconde, Cœur Mandarine, Bavaroise à la Fève de Tonka
8,50 €
Coupe de Glace / Sorbet 3 Parfums
Vanille, Fraise, Chocolat, Caramel au Beurre Salé, Rhum Raisin. Sorbets : Citron, Framboise, Passion
8,50 €
Repas de groupe et de famille
Formule « tout compris » dans un salon privé ~ N’hésitez pas à nous contacter.