Carpaccio de Betterave et Cromesquis d’Agneau Confit
Nems de Curé Nantais au Miel
La Carte du Moment
AUTOMNE ~ HIVER
Les Idées du Moment
Noix de Saint Jacques snackées sur son Sablé au Sarrasin
Mousseline de Patates Douces, Crème de Courges, Huile à la Vanille
16 €
Pomme de Ris de Veau Rôtie
Compotée d’Oignons au Cidre, Crème de Champignons
17 €
Pavé de Lotte rôtie au Lard, Bisque de Crustacés
Risotto aux Herbes Fraîches
25 €
Filet de Bœuf au Poivre Vert
Pomme de Terre Pont Neuf
26 €
Pour le PLAISIR
Choux frais, Mousseline aux Noisettes et Amandes de VALRHONA
11 €
Menu de la Semaine : 21 €
Du mardi au vendredi
- LE MIDI UNIQUEMENT -
ENTRÉE, PLAT & DESSERT OU ENTRÉE/PLAT - PLAT/DESSERT & UNE BOISSON
Menu proposé pour la semaine du 12 au 15 octobre
Pavé de Lieu sauce vierge exotique, riz parfumé à l’estragon
Magret de Canard Mariné aux Épices douces, Pommes Paillasson
Sablé Breton, Lemon Curd & petites Meringues croquantes
Tartelette aux Fruits de Saison
- Entrée
-
Carpaccio de Betterave et Cromesquis d’Agneau Confit
Nems de Curé Nantais au Miel
- Plat
-
Pavé de Lieu sauce vierge exotique, riz parfumé à l’estragon
Magret de Canard Mariné aux Épices douces, Pommes Paillasson
- Dessert
-
Sablé Breton, Lemon Curd & petites Meringues croquantes
Tartelette aux Fruits de Saison
Menu proposé pour la semaine du 19 au 22 octobre
Saumon Gravelax, Crème légère à l’Aneth
Salade de Magret de Canard aux Fruits secs
Pavé de Maigre au beurre Blanc, lentille Corail
Filet Mignon de Porc aux Épices douces, Mousseline de Patate douce
Tiramisu « maison » Nutella ~ Spéculos
Tartelette aux Fruits de Saison
Les Menus Servis tous les jours
Menu Gourmand & Menu Enfant
Le Menu Gourmand ... du Moment !
Entrée, Plat & Dessert
38 €
Ravioles de Saumon et Bouillon Thaï
Julienne de Légumes et Shiitakés
Foie Gras de Canard façon Tatin, Pomme Caramélisée
Compotée de pommes et Pain d’Épices
Filet de Bar au Beurre Blanc
Butternut rôti et Légumes de Saison
Magret de Canard au Porto
Mousseline de Potiron, Champignons
Pommes de Terre « Bleue d’Artois »
Le Nougat Glacé au Miel de la Gournerie
Amandes effilées, Pignons de Pin, Noisettes, Biscuit Croustillant
44000 NANTES
Gâteau Nantais, Tartare de Fruits Exotiques, Sorbet Ananas
Assiette de Fromages et son Mesclun
Tome de Couëron, Curé Nantais, Comté affiné 18 mois
- Entrée
-
Ravioles de Saumon et Bouillon Thaï
Julienne de Légumes et ShiitakésFoie Gras de Canard façon Tatin, Pomme Caramélisée
Compotée de pommes et Pain d’Épices - Plat
-
Filet de Bar au Beurre Blanc
Butternut rôti et Légumes de SaisonMagret de Canard au Porto
Mousseline de Potiron, Champignons
Pommes de Terre « Bleue d’Artois » - Dessert
-
Le Nougat Glacé au Miel de la Gournerie
Amandes effilées, Pignons de Pin, Noisettes, Biscuit Croustillant44000 NANTES
Gâteau Nantais, Tartare de Fruits Exotiques, Sorbet AnanasAssiette de Fromages et son Mesclun
Tome de Couëron, Curé Nantais, Comté affiné 18 mois
Le Menu Enfant
Plat, Dessert & 1 boisson
15 €
Filet de Bar
Pommes de Terre de Noirmoutier et légumes de Saison
Burger de Bœuf
Oignons, Cheddar, Curé Nantais, Tomate et frites « Maison »
Moelleux Chocolat
Glace Vanille
Choux-Choux Vanille
Sauce Chocolat
1 Boisson enfant au choix
Jus, soda, sirop …
Plats au choix
CARTE AUTOMNE ~ HIVER
CARTE DISPONIBLE MIDI, SOIR & WEEK-END
Entrées
Ravioles de Saumon et Bouillon Thaï
Julienne de Légumes et Shiitakés
14,50 €
Foie Gras de Canard façon Tatin, Pomme Caramélisée
Compotée de pommes et Pain d’Épices
15,50 €
Gambas en Tempura
Wok de Choux Rouge et Chinois
15,50 €
Noix de Saint Jacques snackées sur son Sablé au Sarrasin
Mousseline de Patates Douces, Crème de Courges, Huile à la Vanille
16 €
Pomme de Ris de Veau Rôtie
Compotée d’Oignons au Cidre, Crème de Champignons
17 €
Viandes
Filets de Caille aux Griottes & Poire Pochée
Écrasé de Pommes de Terre aux Amandes et Ciboulette
28 €
Souris d’Agneau Confite de 7 heures
Jus d’Agneau et Petits Légumes
Purée de Patate Douce
Purée de Patate Douce
26 €
Filet de Bœuf au Poivre Vert
Pomme de Terre Pont Neuf
26 €
Burger de Bœuf Jersiais des Prés d’Enjen
Oignons confits, Curé Nantais, Tomate, Bacon et Frites « Maison »
19 €
Magret de Canard au Porto
Mousseline de Potiron, Champignons
Pommes de Terre « Bleue d’Artois »
Pommes de Terre « Bleue d’Artois »
25 €
Poissons
Pavé de Lotte rôtie au Lard, Bisque de Crustacés
Risotto aux Herbes Fraîches
25 €
Filet de Bar au Beurre Blanc
Butternut rôti et Légumes de Saison
24 €
Tartares & Velouté
Tartare de Bar au Citron Vert et Radis Rouge
Légumes marinés et Vinaigrette Passion
16,90 €
Tartare de Bœuf assaisonnée par nos soins
Frites « Maison » et Salade de Saison
16,90 €
Velouté de Champignons, Langoustine Rôtie
Raviole de Butternut
15 €
Fromage - Desserts
Assiette de Fromages et son Mesclun
Tome de Couëron, Curé Nantais, Comté affiné 18 mois
9,50 €
Le Nougat Glacé au Miel de la Gournerie
Amandes effilées, Pignons de Pin, Noisettes, Biscuit Croustillant
8,50 €
44000 NANTES
Gâteau Nantais, Tartare de Fruits Exotiques, Sorbet Ananas
9 €
Hummmm ! Du Chocolat de VALRHONA
Ganache Chocolat Noir, Agrumes, Sauce Chocolat, Coque Chocolat
8,50 €
Pour le PLAISIR
Choux frais, Mousseline aux Noisettes et Amandes de VALRHONA
11 €
La Passion de L'Opéra
Bavarois Passion, Ganache Chocolat Noir
9,50 €
LE RDV Gourmand Café ou Thé
Glace, Crème brulée, Nantais, Tartare de fruits, Choux praliné
9,50 €
Repas de groupe et de famille
Formule « tout compris » dans un salon privé ~ N’hésitez pas à nous contacter.